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西安有家“卤味火锅” 一锅煮三味很是忒色

时间:2019-01-24 19:06来源:快报网 编辑:欧阳雪字体设置



  冬天里,要说吃什么最火热,那自然是火锅。而说起火锅,大家自然会联想到那“麻与辣”的重庆火锅。就锅底而言,常见的有单纯的麻辣锅,也有三鲜锅,以及麻辣与三鲜二合一的“鸳鸯锅”。
 


 
  但你见过“一锅煮三味”,而且还是带卤味的火锅吗?在西安公园南路上和商业广场,就有这么一家叫“雾漫山城”的重庆火锅,自新近开业以来受到了许多食客的青睐。
 


 
  卤君把、卤鹌鹑蛋、卤鸭血、卤鸭脖、卤豆腐、卤花干、卤肥肠、卤鸭爪、鲜鹅肠、大片毛肚、麻辣牛肉、耗儿鱼、麻辣鸡胗、精品千层肚、现切鲜牛肉、精选羊肉、鲜牛舌、龙利鱼、海鲜拼盘、银针菇拼豆芽、豪华时蔬拼......“雾漫山城”重庆火锅店菜品丰富,各种卤味更是独特。其中,最贵的菜品48元,人均六、七十元就能吃得美美的。
 


 
  一锅煮三味,火锅、肉夹馍同吃,满足不同食客的需求。雾漫山城,卤味火锅开创者,店里最为特色的就是他们家的老卤锅底了。卤好的食材可以直接食用,经过老卤锅底的再次锤炼,又赋予了这些食材醇厚、复合的香味。卤郡耙吃起来脆中带香、香中带辣,十分过瘾。
 


 
  据了解,“雾漫山城”的特色老卤锅,是一个长期在陕西开火锅店的重庆小伙的创意,是他结合陕西人爱吃的肉夹馍的习惯而独创的一种锅底。肉夹馍好吃不好吃就看肉香不香,肉香不香就看这老汤好不好,这卤味锅底就是陕西人做肉夹馍的百年老卤汤。于是乎,“西安首家卤味火锅”就这样诞生了。
 


 
  “雾漫山城”重庆火锅,这名字取得好,其卤味吃法更是独特。但在我看来,要是店里的装修“重庆味”再浓一些,也许就更突显其特色了。(视点阿东)
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