当前位置: 快报网 > 美食 >

羊瑞堂聘请陕菜大师郑新民为顾问,让铁锅炖羊肉优质服务更多食客

时间:2021-03-18 10:43来源:快报网 编辑:欧阳雪字体设置

  快报网讯(欧阳雪):羊肉,它既能御风寒,又可补身体,可以说是很受大家喜爱的一道食材。很多人都说,吃羊肉就要吃陕北的羊肉。因为那是喝着无定河清冽的河水,啃着毛乌素沙漠上绿汪汪的苜蓿和香艾叶长大的黄羊,其肉质细嫩、肥瘦相间、低脂无膻、香味浓郁。
 
  
  高福堂,18岁从厨,只为做好一只羊而努力。如今,这一做就已近30年,期间曾辗转北京、内蒙古和西安。从2012年开始,在西安投资数百万做铁锅炖羊肉,创立了“羊瑞堂”的品牌。
 
  
  2021年3月17日,并特聘陕菜大师郑新民为“专家顾问”,希望能在专家师傅的指导下,让羊瑞堂铁锅炖羊肉优质服务于更多的食客。
 
  
  郑新民是中国烹饪协会名厨委员会资深常委,国家级裁判员,首批资深级注册中国烹饪大师,陕西烹饪餐饮行业协会名厨委员会主任,近代第三代陕西官府菜嫡系传人。
 
  
  这位从16岁开始学厨,师从多位名家前辈,一直潜心研究陕菜技艺。深得陕菜精髓的陕菜大师,对同样是从16岁开始学厨,30年来一直潜心钻研烹羊技艺的陕北后生高福堂厚爱有加。高福堂希望自己店里的菜品质量有更大的提高,同时也想向师傅讨得更精湛的技艺于是特别聘请郑新民为羊瑞堂的“专家顾问”。
 
  
  郑新民说,自已目前有徒弟100多人,精力有限。但是高福堂吃苦耐劳的精神、钻研技艺的毅力、勇于开拓的创业劲头深深地感染着他。郑新民表示将尽其所能地给予羊瑞堂的菜品进行把关,提升质量及服务,争取让“羊瑞堂”走在同行的前列。
 
  
  烤羊肉、烤羊排、烤羊腰、烤羊蝎子、烤牛肉、烤板筋、烤鸡翅,还有手抓羊脖、香辣羊拐筋、爆羊肚、招牌羊头、特色羊蹄、红烧羊排骨、扇贝、小龙虾...在未央路上大明宫西地铁站旁的“羊瑞堂陕北铁锅炖小公羊·烤肉”店,这些特色美食足以让您大饱口福。
 
  
  炖羊肉汤其实是非常有技巧的,因为在炖羊肉汤的过程中,我们不仅要去除羊肉的腥膻味,而且还要让羊肉的鲜味散发出来。而“羊瑞堂”的招牌炖羊肉,肉嫩汤鲜,没有任何的腥膻味,那更是难得的美味和滋补。
 
  
  此外,有好消息要告诉大家的是,针对西安人夏季喜欢吃烧烤的习惯,羊瑞堂近期特别推出了陕北特色烧烤和小龙虾夜市,食客们又有口福啦!
点击更多精彩>>

图说世界